F&B Manager

Mision del puesto

Responsable de planificar, organizar y controlar el conjunto de actividades y recursos propios del departamento de Restauración, con el fin de optimizar la gestión interna de los procesos del área y el rendimiento del equipo, asegurando, en todo momento, la calidad del servicio y la seguridad alimentaria en beneficio y satisfacción del cliente.  Dependencia Jerárquica: Director/a de Hotel Dependencia Funcional: Director/a de Hotel

Requisitos del perfil

Educación / Estudios (especificar requisitos legales para el ejercicio del puesto):   FP II/ Ciclo superior de cocina u hostelería   Experiencia y conocimientos previos:  Experiencia de 3 años Hotel y restaurante Nivel de inglés alto Otros requisitos deseables (no imprescindibles):  Formación extra  Conocimientos de otro idioma 5 años de experiencia Competencias clave (de acuerdo con nuestro diccionario de competencias):  Compromiso con PHG y alineación con su cultura corporativa  Adaptación al cambio  Orientación al cliente a través de la excelencia  Trabajo en equipo y cooperación  Aprendizaje continuo  Orientación a resultados / objetivos  Capacidad de liderazgo y gestión de personas  Formación y desarrollo de colaboradores  Iniciativa para asumir compromisos, tomar decisiones y resolver problemas.  Creatividad e innovación 

Funciones y tareas principales del puesto

Control del presupuesto: Monitorear el cumplimiento del presupuesto del departamento y proponer acciones correctivas en caso de desviaciones.

Planificación de actividades: Organizar y coordinar la actividad diaria, semanal y mensual del personal de comedor y bares según los servicios previstos.

Gestión de aprovisionamiento: Supervisar la gestión de pedidos, almacenamiento, conservación de mercancía e inventarios de existencias.

Verificación de servicios de alimentos: Controlar la presentación del buffet (desayuno, almuerzo, cena) y la calidad del servicio proporcionado.

Gestión de servicio en bares: Supervisar y garantizar la correcta operación del servicio de bares.

Coordinación con otros departamentos: Asegurar la correcta coordinación con los Jefes de Restaurante y Bares sobre los servicios programados.

Supervisión de facturación: Asegurar la correcta facturación de los servicios y resolver incidencias relacionadas.

Supervisión de caja TPV: Controlar el cuadre y arqueo diario de la caja del TPV de Comedor y entregarla a Recepción para su comprobación.

Cumplimiento de normativas sanitarias: Garantizar que se cumpla la normativa higiénico-sanitaria y los prerrequisitos de APPCC aplicables.

Liderazgo y gestión del personal: Dirigir, supervisar y evaluar al personal del departamento de manera objetiva.

Sistema de calidad: Participar en la implantación y supervisión de los sistemas de gestión de calidad en el departamento.

Cumplimiento de objetivos medioambientales: Asegurar que se cumplan las actividades del Programa Medioambiental y prevenir situaciones de emergencia.

Fomento de satisfacción del cliente: Garantizar la máxima satisfacción de los clientes durante su estancia.

Reuniones periódicas: Organizar reuniones regulares para coordinar las actividades del departamento.

Seguridad laboral: Velar por la seguridad del personal, garantizar condiciones de trabajo seguras y el uso de equipos de protección adecuados.