Maitre BLESS Ibiza

Mision del puesto

Responsable de planificar, organizar y controlar el conjunto de actividades y recursos propios del departamento de Restaurante, con el fin de optimizar la gestión interna de los procesos del área y el rendimiento del equipo, asegurando, en todo momento, la calidad del servicio y la seguridad alimentaria en beneficio y satisfacción del cliente.

Requisitos del perfil

Educación / Estudios (especificar requisitos legales para el ejercicio del puesto):  FP II / Ciclo formativo superior . Experiencia y conocimientos previos:  Restaurante, hotel, vinos, montaje de mesas . Experiencia de 3-4 años . Inglés nivel alto y alemán o francés . Word, Excel y Outlook nivel usuario . Otros requisitos deseables (no imprescindibles):  Experiencia de 5 años.

Funciones y tareas principales del puesto

Realizar de manera cualificada la dirección, planificación y coordinación del conjunto de tareas que componen el servicio (recursos humanos, materiales, etc.).  Realizar el cuadre y liquidación de la recaudación.  Realizar y supervisar, según proceda, los pedidos de los productos del restaurante, bodega, bar, mantenimiento y limpieza del departamento, conforme a los niveles de stocks definidos y el nivel de ocupación del hotel, respetando los proveedores homologados por la empresa.  Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc. de uso en el departamento de su responsabilidad.  Colaborar en la instrucción del personal a su cargo y realizar la formación específica del personal de nueva incorporación.  Aconsejar a los clientes, a petición, en la elección de comidas y/o bebidas.  Conocimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación.  Conocer los objetivos generales de la empresa y específicos al establecimiento, difundirlos e involucrar al personal en la consecución de estos.  Asegurar la máxima satisfacción del cliente durante su estancia.  Tener conocimientos de las instalaciones del hotel y del destino.  Participar en reuniones periódicas de departamento.  Promover la comunicación interna y el uso de los canales de comunicación establecidos por la empresa (tablones, buzón de sugerencias, reuniones).  Tener informada a la dirección de las incidencias y novedades. Conocimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación.  Control y consecución del presupuesto anual del departamento . Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades del departamento y del personal a su cargo.  Colaborar con la dirección y otros departamentos.  Gestionar y evaluar al personal a su cargo de forma objetiva y siguiendo el procedimiento establecido para ello.  Conocer, participar e involucrar al personal del departamento en los planes de formación de la empresa, así como detectar las necesidades de formación y proponer acciones concretas.  Colaborar en la instrucción del personal a su cargo y realizar la formación específica del personal de nueva incorporación.